Холодильные столы

Стремясь добиться наилучших результатов в гастрономии, стоит не только использовать проверенные качественные ингредиенты, но и следить за тем, чтобы они не теряли своей ценности при обработке или подаче. Холодильные устройства занимают важное место среди средств, улучшающих процесс приготовления блюд и облегчающих их выкладку. Непременным оборудованием профессиональной гастрономии являются не только холодильники и морозильники, но также холодильные столы. В каталоге компании «Магазин под ключ» представлены холодильные столы ведущих российских и зарубежных брендов – Abat, Cooleq, Fagor, Gastrorag, Hicold, Polair, Tefcold.

Особенности оборудования

Стремясь добиться наилучших результатов в гастрономии, стоит не только использовать проверенные качественные ингредиенты, но и следить за тем, чтобы они не теряли своей ценности при обработке или презентации покупателю. 

Холодильные столы — это профессиональные устройства, предназначенные для облегчения работы поваров и продавцов. Их форма напоминает шкаф со столешницей, при этом они обладают незаменимой функциональностью. Внутренняя часть охлаждается агрегатом, благодаря чему продукты хранятся при оптимальной температуре. Выбирая модель, учитывайте тип холода, высоту борта, материал столешницы, наличие выдвижных ящиков, количество отсеков и т.д.

Оснащение торгового и гастрономического заведения холодильными столами способствует улучшению организации работы. Эти устройства имеют множество преимуществ:

• Обеспечивают  демонстрацию охлажденных продуктов и блюд
• Облегчают поварам доступ к ингредиентам
• Имеют удобную рабочую поверхность
• Повышают эффективность работы на кухне

Охлаждающие столы и их применение в гастрономии

Холодильные столы оснащены различными функциями, позволяющими адаптировать их к потребностям продуктового магазина любого формата. Благодаря этому их используют не только для приготовления полуфабрикатов и полноценных блюд, но и для хранения продуктов и ингредиентов с легким доступом. Для этого используются специальные контейнеры, встроенные в поверхность стола. Температурный режим важен  для эффектной демонстрации готовых блюд. Благодаря этому они сохраняют свою свежесть и аппетитный вид, а специальные столешницы и шкафы обеспечивают удобное и эстетичное место для их хранения.

Охлаждаемые столы — отличный выбор там, где пониженная температура является условием сохранения свежести блюд или полуфабрикатов. Хорошим примером являются охлаждающие столы для пиццерий, но эти устройства будут хорошо работать и в гастрономических заведениях, где подают свежие салаты, в кондитерских, барах, столовых и ресторанах. Оснащение профессиональной кухни охлаждающим столом позволяет создать независимое рабочее место, ограничив ненужное перемещение сотрудника по кухне.

Среди многочисленных разновидностей моделей в нашем постоянном предложении вы найдете охлаждающие столы:

• со стандартной столешницей – рабочая зона ровная, без дополнительных удлинителей и воздухозаборников; размер столешницы определяется в зависимости от вида наиболее часто приготавливаемых блюд и продуктов.
• с мойкой – кроме типовых элементов такой стол оснащен еще и однокамерной мойкой; размеры мойки зависят от модели, но этот элемент всегда является составной частью холодильного стола, не выступает за его контур.
• для пиццы – специальная гранитная столешница – идеальная поверхность для замеса и формовки теста для пиццы; гранит – материал, чрезвычайно устойчивый к высоким температурам и механическим повреждениям.
• саладетты – характерной особенностью являются отверстия в столешнице для емкостей для демонстрации готовых салатов или отдельных ингредиентов; если у модели прозрачный верх, то он сделан из стекла или пластика.

По вопросам покупки оборудования для магазинов обращайтесь к менеджерам нашей компании по телефону в Москве. Мы расскажем о действующих программах лояльности и акциях, чтобы вы могли дешево купить надежное температурное оборудование.